## Concepts [[Agroécologie]] Façon de concevoir des systèmes de production qui s'appuient sur les fonctionnalités offertes par les écosystèmes, avec notamment une agriculture plus respectueuse de l'environnement (agriculture biologique, etc...) [[Agriculture commerciale]] Forme d'agriculture intégrée à l'économie avec une production destinée à être vendue pour l'[[exportation]] essentiellement [[Agriculture extensive]] Système de production agricole qui repose sur des techniques respectueuses de l'environnement et qui ne cherche pas à augmenter la productivité à tout prix. Certaines formes sont traditionnelles (agriculture familiale, peu mécanisé) ou moderne (cultures sur de grandes surfaces mais avec un peu de main d'oeuvre) [[Agriculture intensive]] Système de production agricole caractérisé par l'usage important de produits phytosanitaires et cherchant à maximiser la production avec des gains de productivités [[agriculture vivrière]] Forme d'agriculture dont l'objectif est d'assurer la subsistance de ceux qui la pratiquent (cellules familiales) dans une logique d'autoconsommation [[Agroalimentaire]] Alimentation qui repose sur des entreprises participant à la transformation, à l'élaboration et au conditionnement (souvent industriel : conserves, sous vide, etc...) des produits d'origine essentiellement agricole en vue d'une consommation. Synonyme : Agroalimentation [[Aquaculture]] Production d'organismes aquatiques (poissons, crustacés, mollusques, algues, etc...) dans des conditions contrôlées par l'Humain. Production souvent destinée à la vente et l'export. [[Élevage]] Ensemble des techniques permettant de faire naître, développer, entretenir et reproduire des animaux terrestres. En ce qui concerne l'alimentation, cette activité est souvent pratiquée dans des fermes (à grande comme à petite échelle). L'objectif est de produire de la viande mais aussi des produits laitiers (lait, fromage, etc...) ou encore des oeufs [[FAO]] Organisation des Nations Unies pour l'agriculture et l'alimentation (Food Agriculture Organization of the United Nations) [[FTN]] Firme TransNationale grande entreprise spécialisée dans les [[exportation]]s et le commerce à l'échelle mondiale. Concernant l'alimentation, cela concerne les entreprises de l'[[Agroalimentaire]] (ex : Nestlé, Pepsico, Mondelez, etc...) [[Gastronomie]] Alimentation considérée comme de qualité et reconnue mondialement pour son raffinement et son goût particulier [[Niche]] Petit segment d'un marché où les produits sont adaptés à un groupe de clients bien définis. La niche est souvent associée à l'alimentation très spécialisée, voire de luxe. [[Ressources halieutiques]] Ressources vivantes des milieux aquatiques marins exploitées par l'Humain (pêche et [[Aquaculture]]) [[Véganisme]] Adoption d'une pratique alimentaire excluant tout produit d'origine animale (viande, oeuf, poisson, insecte) [[Végétarisme]] Type d'alimentation qui exclut les aliments ayant nécessité la mort d'un animal ## I : la situation alimentaire, reflet des [[inégalités]] Nord / Sud Disponibilité théorique actuelle dans le monde = 2800 kilocaries par personne et par jour Les besoins d'une personne sont de 2500 kilocalories -> Le monde est donc théoriquement capable de nourrir tout le monde. C'est donc des [[inégalités]] d'accès qui cause cela. [[food security]] consiste à avoir assez de nourritures en quantité [[food safety]] Qualité nutritionnelle de ce qui est mangé ou consommé. En tout cas, ce qui arrive dans notre corps. #### A : la consommation alimentaire, bien se nourrir et en bonne quantité ##### 1 - Une bonne situation générale dans les pays développés Donc au Nord, tout va plutôt bien. Les pays arrivent en général à nourrir leur population. On peut expliquer ça grâce aux progrès productivistes. Progrès technologiques, mécanisation, OGM... On produit mieux (+ quantité / + qualité / même coût) Grandes entreprises s'occupent du secteur alimentaire. -> Mécanisation + industrialisation du secteur alimentaire ce qui permet de garantir la [[food security]]. Le problème qui se pose maintenant c'est la [[food safety]]. Comment nourrir bien la population ? Exit : Animaux bourrés de médicaments Obésité = 25% des personnes de la pop du Nord souffre de problèmes d'obésité. -> Oblige les États à investir dans de la médecine pour régler les problèmes de santé de la population. Dans les pays en dvt, les personnes en situation d'obésité sont considérés comme des personnes qui se nourrissent bien et donc avec une bonne situation. Indonésie : 1996, 3% -> 2016, 7% de personne en situation d'obésité. -> Réussite sociale par l'obésité ##### 2 - De très fortes inégalités dans les pays d'émergents ![[Schéma Petit 2 Géopo Science PO]] ##### 3 - La persistante de l'insécurité alimentaire au Sud Cette insécurité alimentaire touche des pays qui ne sont pas encore émergents et les pays émergents Pays en dvlpt + PMA = les + touchés par la sous-alimentation 21% de sous-alimenté en Afrique = 282M 9% de la population d'Asie = 418M de personnes Le problème c'est l'accès à la nourriture. L'[[agriculture vivrière]] empêche une diversité + rend dépendant aux aléas climatiques. Destruction des récoles = Catastrophique Ce sont beaucoup d'enfants qui sont touchés par la sous-nutrition ce qui empêche les pays de se développer. 149,2 M d'enfants de moins de 5 ans touchés par un retard de croissance dans le monde (22% des enfants de moins de 5 ans) Ex : la Somalie #### B Agriculture et pisciculture, l'influence croissante des pays émergents ##### Les greniers à blés Grands producteurs et exportateurs de céréales (pas la même chose) Production de blé : UE, CHI, Inde, RUS [[exportation]] de blé : RUS, USA, CAN, FRA, UKR Russie pas touché par le blocus de l'UE + USA puisqu'elle a retrouvé de nouveaux clients. Production et [[exportation]] de soja : BRESIL [[exportation]] de maïs : USA, CHI, BRE Les pays émergents arrivent largement à concurrencer les pays développés. Les pays émergents sont donc totalement intégrés à la logique de la mondialisation. ##### L'Asie, la Chine leaders incontestés du marché des produits de la mer Production et [[exportation]]s poissons pêchés : Asie domine (CHI) en tête Asie = 52% Chine = 18% Indonésie = 7% Inde = 5% Birmanie = 4% Japon = 4% Production + [[exportation]] [[Aquaculture]] Adie = 89% Chine = 62% Indonésie = 6% Inde = 7% Vietnam = 5% Bangladesh = 3% L'Asie est le plus gros consommateur mondial de poissons et de fruits de mer. Donc la demande est forte. La Chine domine car le système traditionnel chinois a toujours mis en valeur les lacs, les étangs et donc l'[[Aquaculture]] en eaux douces fait partie du système traditionnel agricole chinois Le Grand bond en avant a bien réussi à ce moment là parce qu'ils ont plus facilement réussi quelque chose qu'ils connaissaient que quelque chose qu'ils ne connaissaient pas. #### C L'[[Agroalimentaire]], la gastronomi ; la domination des "Nords" et la timide inclusion des "Suds" ##### L'[[Agroalimentaire]], une extension de la domination industrielle du Nord nécessite d'avoir une industrie Les pays du Nord avaient cela depuis longtemps donc cela explique qu'ils dominent largement le secteur. Concerne l'[[Agroalimentaire]], la pêche... Techniques de vente efficace : publicités... USA = 7 des 10 grandes [[FTN]] donc USA domine largement le marché. L'[[Agroalimentaire]] suit la logique d'insertion dans la mondialisation - expansion du commerce grâce aux moyens de transports. Au Nord c'était possible donc ça a profité. - Stratégie commerciale d'achats d'autres entreprises du même secteur pour se diversifier et devenir bien plus puissantes. - Uniformisation des consommations. Ex : le fast-food. Tout le monde mange pareil. ##### Une alimentation raffinée connue et reconnue Ex : Guides Michelin Qqs restaurants en Chine et au Brésil mais la majorité des restaurants de haute gamme sont présents dans les pays du Nord. [[Gastronomie]] : - fromage, vin etc... français - mozarella italienne - bière allemande - sushis japonais Participe fortement au tourisme de la France 2003 : UNESCO protège [[Gastronomie]] au sein du patrimoine mondial immatériel de l'humanité C'est par ce bais là que les pays du Sud vont tenter de s'intégrer : - ex 1 : nshima (Afq) - ex 2 : dolmas (Moyen-Orient) C'est un moyen par lequel les États tentent de s'intégrer mais c'est très particulier. Les particularités culinaires et alimentaires révélatrices d'un localisme qui se veut antimondialiste - ex : Breizh Cola breton en 2002 #### Synthèse du I C'est très en lien avec la mondialisation. Inégalité Nord / Sud. Au Nord tout se passe bien et au Sud, les pays commencent à émerger. Les pays du Sud tentent de s'en sortir mais s'affirment de façon très timide. ## La grande diversité des modèles de production alimentaire #### A La spécialisation dans les [[exportation]]s sur longues distances, l'[[Agriculture intensive]] et le revers de la médaille ##### Une "ferme du monde". Le Brésil ; nourrir le monde ou sa population Le Brésil exporte beaucoup mais ne nourrit pas sa population ce qui entraîne des inégalités citées plus-haut Mato Grosso, Nord-Ouest de Brassilia donc proche des pouvoirs publiques Dès la [[colonisation]] du Portugal, le Brésil était considéré comme un moyen pour nourrir le monde avec de grosses plantations de canne à sucre qui partaient partout dans le monde. 19ème : Café 20ème : Soja et Plein de trucs [[Agriculture intensive]] Grosse Machine OGM Produits phytosanitaires La politique fronts pionniers qui coupe les arbres en détruisant la forêt amazonienne pour étendre leur capacité de production. Politique mise en place après la [[Décolonisation]] lors de la dictature brésilienne. Mise en réseau du territoire pour exporter. Développement des moyens de transports pour faciliter les exports sinon c'est un gros blocage. Politique renforcée avec l'arrivée de J. Bolsonaro après beaucoup de corruption de Lula et Dilma Roussef -> Il a stoppé toutes les mesures de Lula 20% de l'Amazonie a disparu en 50 ans Bolsonaro est soutenu par les firmes agro-alimentaires. Agriculteurs vivrières sont expropriés pour faire de l'[[Agriculture intensive]]. Entre Aout 2020 et Juillet 2021 = 13 000km carrés de forêts rasés Les latifundia Pas cool [[Agriculture intensive]] Minifundia [[agriculture vivrière]] dont les populations dépendent Grande exploitation du Nord et du Centre sont faites pour le monde et les populations doivent se concentrer sur les littoraux. 3/4 de la pop se nourrit grâce aux minifundia mais il y en a de moins en moins. Plus de la moitié des terres sont possédées par 300 propriétaires Il y a des différends au sein de la population brésilienne que l'on rajoute aux conflits d'usages et d'interêts 70 000 Amérindiens (0.4% de la pop) qui vivent des minifundia = 100 M d'hectares -> Grands propriétaires veulent donc exproprier les Amérindiens. MST = Mouvement des Sans Terres [[association]] Locale qui essaie de faire respecter les droits des populations Gardiens de la Forêt Militent pour leurs droits à l'existence et à la conservation des forêts primaires. ##### La "révolution verte" indienne, réussite à l'export mais échec local Elle domine beaucoup de secteurs mesure renforçant l'intensivité : -> agriculture productiviste -> variétés de haut rendement (VHR) Riz Une fois qu'on a cultivé à un endroit, on enlève et on en remet direct -> Très vaste programme d'irrigation + utilisation de produits chimiques -> crédits pour des achats de tracteurs -> Remembrement pour que le terrain soit plus facilement cultivable. Gros problèmes environnementaux : -> 83% des ressource en haut juste pour le secteur agricole -> salinisation des sols c'est à dire un sol sec et aride à force de trop l'arroser -> sols pollués -> concurrence avec les logiques de subsistance. Agriculteurs s'endettent et chamboulent le système. -> Agriculteurs cultivent des céréales et ont du abandonner les légumineuses et donc ils galèrent à vendre leurs céréales. Moins de nourriture et moins bonne qualité d'alimentation Donc cela risque d'être compliqué pour l'avenir de l'Inde puisqu'il y a déjà 207M d'Indiens sous-alimentés #### B : une grande diversité de modèles agricoles locaux prônant différents mode de vie ##### Une nouvelle révolution verte en Inde Années 2000 = innovations : ex : État d'Andhra Pradesh Demande : Tenter de produire à travers ce qui existe déjà en mode écolo -> [[Agroécologie]] mise en oeuvre. Redynamisation des sols. Inclure l'[[Élevage]] d'animaux permet d'éviter la monoculture. -> Les [[lobbies]] alimentaires font tout pour éviter ça mais l'Inde a décidé d'écouter la société. Mais des difficultés persistent -> en raison de pratiques culturelles -> [[Végétarisme]] religieux (céréales constitue la base de l'alimentation) -> La consommation de viande ne progresse pas du tout donc problème de protéines Jaïns ([[Véganisme]]) Aucune violation des corps. Ne mange pas de céréales, de viandes et tout. Ils mangent différement ##### La spécificité du modèle européen, la [[politique agricole commune]] (Politique Agricole Commune) Mise en place en 1962, mesure phare de la [[Communauté Économique Européenne]] Objectif : Mener une politique agricole supra-nationale pour devenir un vaste marché commun agricole. Réussite Années 80 : -> Libre circulation des produits agricoles. -> Pas de droits de douanes entre pays de l'UE mais beaucoup de droits de douanes pour les produits qui viennent de l'extérieur. -> agriculteurs ont pu réaliser des investissements et améliorer leurs rendements Mais : -> excédents entrainant des stocks trop élevés à partir des années 80, évolution : -> quotas laitiers -> laisser faire les marchés pour fixer les prix. Les producteurs locaux sont donc en grande difficulté. -> DPU (Droit de paiement Unique) mais peut avoir des effets pervers. La possibilité d'avoir des aides sans conditions d'un type de production en particulier. Renforce la monoculture. Ces mesures vont donc augmenter les [[exportation]]s et tout fonctionne bien... au début La [[politique agricole commune]] : Années 60 jusqu'à années 2000 = Tout roule L'Agenda 2000 1er pilier = Poursuite des mesures des années 80s mais en associant l'environnement. Favoriser le [[food safety]] - Paiement vert en 2014 : aides versées aux agriculteurs en échange d'exigences écologiques. - éco-régime 2021 : Chaque État membre de l'UE détermine un plan particulier propre à son État et donc en fonction de son éco-régime, les aides la [[politique agricole commune]] sont allouées 2ème pilier = Développement rural avec des aides environnementales - exemple : préserver les emplois locaux Mais des résultats nuancés -> quotas supprimés -> volonté de libérer le marché -> aides environnementales trop laxistes. Critères trop peu contraignants. -> Estime à 5% les exploitants qui ont réellement opéré un changement dans leurs pratiques. France A voulu faire rentrer le label HVE (Haute Valeur Environnementale) dans son éco-régime au même titre que l'agriculture biologique. HVE < BIO Éco-régime = flop [[politique agricole commune]] a vraiment bien fonctionné et a permis un grand développement de l'agriculture française Conséquences sur le fonctionnement politique de la [[Communauté Économique Européenne]] / l'UE -> chaise vide de De Gaulle La France rejetait le projet de la politique de la [[politique agricole commune]] par rapport aux prix. Politique qui diminue la souveraineté de la France. -> Différends avec M. Thatcher et Royaume-Uni. Thatcher voulait pas trop donner de l'argent à la [[politique agricole commune]] parce que c'était pas rentable pour eux. Elle a donc obtenu des rabais sur la [[politique agricole commune]]. ##### Vers une alimentation plus durable Rôle des grandes ONG qui prône une meilleure alimentation pour respecter la planète. ex : GreenPeace, WWF qui interviennent pour mener à une agriculture plus durable Eat4change (2020 -> 2024) Encourage les jeunes dans certaines universités à aller vers un mode d'alimentation + durable. Intervention de petites [[association]]s et des populations locales -> tenter de limiter l'utilisation de l'eau -> processus naturels de régénération des sols, pollinisation naturels, prédateurs naturels pour lutter contre les nuisibles. Réintroduire à terme des produits de meilleur qualités et en bonne quantité #### C : La Persistance de l'[[Agriculture extensive]] et vivrière en tant qu'agriculture de subsistance [[agriculture vivrière]] très importante pour pays en développement : minifundia du BRE ##### un cercle vicieux ne permettant pas de nourrir la population locale -> PMA totalement dépendante des [[importation]] mais Madagascar possède un très mauvais réseau de transport pour les diffuser. 356km = 8h pour le faire -> agriculture archaïque et très traditionnelle et la vente est tout aussi traditionnelle Tout se fait à la main et l'agriculture est très dangereuse. Ex : On fait sécher la vanille sur les routes Les déplacements se font à charrettes à zébu. Il y a moins de route bétonné maintenant que au moment de la [[Décolonisation]]. ##### des niches agricoles insérées dans la mondialisation, absolument plus bénéfique aux habitants Des richesses cachées qui sont insérées dans la mondialisation mais qui ne sont pas du tout bénéfiques aux habitants locaux. C'est juste les élites qui en profitent. Ce sont dans des vases clos très bien reliés à la mondialisation mais qui ne fréquentent pas la mondialisation. Exemple : Crevette rose, vanille de qualité, caviar d'[[Élevage]] 1kg de crevette = 40€ = SMIC par mois Depuis 2018 y'a une entreprise française qui a développé ce secteur mais encore une fois les habitants malgaches ne profitent pas des bénéfices. #### Synthèse Différents modèles agricoles qui permettent d'avoir des exemples précis. Chaque modèle est criticable sur tous les plans. Projets de grande ampleur, Pays développés qui essayent d'avoir de meilleur production de meilleure qualité et, les PMA tentent de s'intégrer dans la mondialisation. L'exemple le plus marquant est la [[politique agricole commune]], cela montre que cela relève d'enjeux bien plus importants que de nourrir les humains. ## III : L'alimentation, outil de pouvoir et de domination #### A : Les ressources alimentaires, un moyen de pression ##### Un outil de boycott économique Refuser soit d'importer soit d'exporter des ressources. Menaces qui sont faites pour se passer des produits importés ou alors d'augmenter les tarifs de douanes. En 2019, la Chine a menacé de ne plus acheter de produits agricoles si il n'y avait pas plus de souplesse par rapport aux produits chinois. Mesure économique La France grand exportateur de vin. UE donne subventions à Airbus au détriment de Boeing. Pour protester contre cette aide, [[Donald Trump]] a voulu mettre 7.5 Md d'Euros de taxe sur les produits européens. Mesure économique États du Moyen Orient ont plusieurs fois menacé d'arrêter d'acheter des poulets bretons. Au vu des critiques de la France sur le droit des femmes, plus d'argent pour eux. Mesure Politique 1979, un chah au pouvoir et l'Iran devient un État contre les État-Unis et contre l'[[URSS]]. En guise de punition, très forte sanction économique et l'Iran ne pouvait plus exporter de pistaches. La France en 2003 lorsqu'ils s'opposent à l'invasion de l'Irak. Les USA sont pas contents et décident de taxer les produits français en guise de punition. Boycott associatif et [[militantisme]] En 2014, boycott des produits de la firme Moncento car ils utilisaient trop de produits chimique. Boycott désinvestissement Sanctions Boycott des produits Israëliens après la guerre des 6 jours. Boycott général Ne pas manger tel ou type de produits pour protester. ##### et une arme sociale et géopolitique