Source éventuelle : MOC : [[SOCIOLOGIE]] [[HISTOIRE]] [[BIOLOGIE]] [[NEUROBIOLOGIE]] Tags : #alire #livre #résumé AUTEUR : [[D. Chapelot]] [[J. Louis Sylvestre]] DATE : 2024-04-01 Date de sortie du livre : 2004 *** ## Résumé rapide **Les comportement alimentaire** est un sujet par essence pluridisciplinaire : il articule la composante biologique de l'acte alimentaire à sa représentation et à l'environnement de l'individu. Cet ouvrage collectif offre une vaste palette des champs de recherche qui le concernent, de la neurobiologie à l'histoire de l'alimentation, en passant par la sociologie et la psychologie clinique. **Les comportements alimentaires** réunit 20 scientifiques coordonnés par Didier Chapelot et Jeanine Louis-Sylvestre (laboratoire de physiologie du comportement alimentaire, UFR Léonard de Vinci – Santé, médecine et biologie humaines, Université Paris 13). Ces chercheurs et ces praticiens travaillent au quotidien sur les thèmes traités qui touchent à de grandes questions de santé et d'actualité : choix alimentaire, **nutrition, diététique**, alimentation des enfants, des femmes enceintes, des sportifs, [[Végétarisme]], anorexie, obésité**. Permettant au lecteur d'appréhender toute la diversité des sciences du **comportement alimentaire** et leurs correspondances, cet ouvrage lui offre aussi de se référer plus spécifiquement à l'une des _5 parties_ représentant un grand champs disciplinaire impliqué : - physiologie du comportement alimentaire , - genèse de l'alimentation humaine , - sociologie des rythmes alimentaires , - particularités du comportement alimentaire selon les groupes de population , - troubles du comportement alimentaire. (1) ([[Carrière anorexique]]) Privilégiant l'originalité et la complémentarité des approches, cette nouvelle référence est un véritable outil de dialogues et de recherche. Il met à la portée de tous les acteurs de l'alimentation humaine les principaux débats qui traversent l'étude du comportement alimentaire. ## Concepts importants ### ### ###